豆腐汤的做法大全家常
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富顺羊肉汤的做法和配料
⒈材料
羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。
⒉做法
⑴香莱切半寸段(粗末)，葱切斜片。
⑵香菜、葱，与盐、香油，白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内，用羊骨头或羊头吊汤。
⑶将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤
白羊汤怎么变白
一般熬制骨汤都是呈现淡黄色的，无论熬制的时间多久也很难变白，但有些餐饮企业制作的汤确实色白如奶的，其实他们并没有添加化学剂，只是采用了一种新的机器设备，叫做骨汤提纯机，可以把熬制好的淡黄色汤加工成色白如奶的状态，
姓汤，求英文名
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冻白羊菜怎样做好吃
用料：羊头1个，猪皮100克，大葱两段，生姜一小块，卤料包，盐适量，糖适量，料酒或白酒适量。
做法：
1.羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。
2.冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。锅比较小，需要用汤勺不断底下的汤往上面浇，翻面再煮煮。
3.焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。
4.料包可以自己做也可以买现成的。主要由下列这些香料组成：八角，小茴香，桂皮，香叶，陈皮，良姜，白芷，甘草，山楂。也可以单取前面几味最主要的。香料掰碎一点更容易出味，用纱布之类的包好。
5.再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。剔除骨头，连皮带肉切碎。
6.肉皮切碎，锅内加入肉皮碎，羊肉碎以及熬羊头的羊汤，视羊汤的咸淡再加减些许盐调味。
7.电压力锅一个煮饭程序即可。结束程序后装入容器，比较好是长方形的，方便切块。放入冰箱冷藏一夜，室温低的可以直接放在外面。第二天便可切片装盘。
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